Идеи за основния етаж на ресторанта

Проектирането на оформлението на вашия ресторант може да бъде забавно, особено в сравнение с трудната работа по финансирането, лицензирането и строителството, която върви заедно с започването на бизнес. Проектирането на запомнящо се, удобно оформление може да даде на ресторанта типична индивидуалност, която изгражда вашата марка в съзнанието на клиентите ви, но отнема визия и някои проби и грешки. Помага ви да посетите други ресторанти за вдъхновение, да говорите с опитни служители на ресторанта за практически съвети и да създавате макети и да провеждате тестове по свои собствени проекти.

Поддържане на функционалност

Въпреки че е важно да се забавлявате с дизайна си, функционалността трябва да бъде най-важната ви цел. Не изпращайте клиентите си през лабиринта, за да стигнете до банята. Осигурете достатъчно място за клиенти, които чакат своите маси. Избягвайте да създавате пространства, които няма да бъдат лесни за почистване. Улеснявайте персонала си да върви по техните маршрути. Тези стъпки на здравия разум осигуряват функционална база, на която можете да изграждате художествени украшения.

Изграждане на визуален вкус

Седалките в кафетериите работят в институционални условия като ефективен начин за настаняване на най-голям брой хора, но частният ресторант може да се открои с оригинален, отличителен вид. Един от най-добрите начини да се направи това е да се премахне ефективността на кафенето от мрежата и да се изгради визуално разнообразие и асиметрия. Използвайте полу-стените като прегради, за да създадете малки квартали във вашата трапезария. Инсталирайте различни маси и кабини. Създайте ефект на тераса, като направите някои части от ресторанта на няколко стъпки по-високи от другите. Играйте със светлина, като използвате комбинация от естествени и изкуствени източници на осветление.

Избягване на тесни места

Когато става въпрос за големи тълпи от хора, внимавайте да избегнете задръстванията в етажните планове, които могат да доведат до задръствания на хора. Трафикът на хора във вашия ресторант ще се състои от клиенти, влизащи и напускащи, чакащи да седнат, ходене до и от баните и, в случай на ресторант на шведска маса, които се сервират сами. Трафикът ще включва свои служители, обслужващи маси от кухнята. За да избегнете затруднения, проектирайте широки алеи към входа, баните и кухненските врати. Използвайте оформлението за сядане, което позволява на клиентите и персонала да се наслаждават на трапезните маси и гишетата, така че те няма да се налага да оформят влакове.

Извършване на тест

Моделирането на ресторант е скъпо, така че преди да започнете строителството и обзавеждането, проверете оформлението си. Използвайте пластмасови маси и столове за практикуване на седалки, дървени дъски върху блокове за терасиране и подпори за представяне на полустеновите прегради. След това донесете куп приятели и им сервирайте истинска храна. Накарайте ги да се държат реалистично - например, ако трябва да отидат в банята, да ги накарат да вървят по правилния път, за да стигнат там. Направете това повече от веднъж, ако можете, особено ако препроектирате оформлението. Чрез провеждане на тези симулации, можете да уловите дизайн хълцане, преди да похарчите стотици хиляди долари ги заключване на място.

Препоръчано