Как да увеличим ефективността на пивоварната

Повишаването на ефективността при пивоварната бира е процес, който изисква постоянна поддръжка и новаторско мислене. За пивоварна или пивоварна е задължително поддържането на съоръженията за поддържане на оптимални нива на оборудване. Пивоварна може също така да погледне към модерни технологии, включително решения за зелена енергия, като средство за увеличаване на ефективността на пивоварната през целия процес.

Подобряване на смилането на зърното

Техниката на смилане, използвана за зърно за варене на бира, прави голяма разлика в ефективността на целия процес на варене. Според пивовар и автор Брад Смит процесът на пивоварство изисква фино смлени зърна, за да се поддържа оптималната ефективност на пивоварната. Оставянето на корпуса - твърдата външна обвивка на зърното - непокътнати създава филтърно легло за предотвратяване на запушването. Неповредените корпуси също спомагат за това процесът на смилане да не смачква зърното твърде фино. Двойно-валцова мелница е идеален инструмент за отделяне на корпуси от натрошени зърна, за да се постигнат непокътнати корпуси с вътрешни части, подходящи за стриване.

Разгледайте системата за филтриране на пивоварната

Филтриращата система на пивоварната включва десетки индивидуални филтри, маркучи, помпи и контейнери. Поправянето на запушвания, пречупвания или течове в тези компоненти може да помогне за подобряване на ефективността и повишаване на цялостното качество на готовите продукти. Качеството се подобрява, когато ръководството ремонтира течове и запушва филтърната система, тъй като запазва повече пюре от зърно или пивна мъст. Когато филтриращата система причини загуба на зърно, тя премахва захарите, съдържащи се в пивната мъст от процеса на приготвяне, което води до по-ниски консумативи. Пивоварната също може да повиши ефективността чрез изследване на тръбопроводите и маркучите за места, където течността може да застине или да се слее. Съкращаването на тези линии може да премахне мъртвите пространства и да подобри потока в цялата система.

Забавяне на спаргинг

Разпръскването е процес, чрез който горещата вода извлича захари от зърното по време на процеса на варене. Забавянето на този процес може действително да повиши ефективността, тъй като то позволява повече време за горещата вода да извлича захари от зърното, което води до по-добър краен продукт. Според Брад Смит, 30 до 50 минути е необходимо, за да се разпръсне пет-галон контейнер със зърно или каша. Ограничаването на потока на вода от този контейнер за съхранение осигурява допълнително време за разпръскване. Бързото разпръскване може да доведе до необходимостта от започване на процеса на варене.

Подобряване на електроенергията на пивоварната

Зелени бизнес инициативи, включително рационализирани електрически системи, могат да се възползват от производството на бира чрез увеличаване на енергийната ефективност. Според "Популярна механика", базираната в Колорадо компания New Belgium Brewing увеличава своята електрическа ефективност чрез улавяне на пара, освободена от процеса на варене, за да загрее водата, влизаща в системата. Пивоварната компания също така изпомпва газ метан от пречиствателна станция на място до генератор, който генерира до 10 процента от електричеството на пивоварната. Закупуването на електричество от зелени енергийни източници, включително вятърни централи и компании за слънчева енергия, също повишава ефективността на централата и намалява въглеродния отпечатък.

Препоръчано