Колко голяма е производството на шоколад?

Потребителското търсене на шоколад се увеличава в световен мащаб. Националната конферентна асоциация съобщава, че 52 процента от американците претендират за шоколад като за любим вкус. Последните изследвания показват, че шоколадът съдържа антиоксиданти и минерали и може да помогне за намаляване на риска от сърдечни пристъпи и рак. Няма индикации, че колективният апетит за шоколад скоро ще бъде угасен.

Производство на шоколад в САЩ

NCA съобщава, че продажбите на дребно на шоколадови продукти са достигнали 18 млрд. Долара през 2010 г. Според NCA годишните продажби продължават да се увеличават от 3 до 4 на сто годишно. През 2010 г. износът на шоколад в САЩ на световните пазари се оценява на над 1 млрд. Долара. Безспорен лидер в продажбите на шоколадови продукти в Северна Америка, САЩ имат пазарен дял, който се оценява на над 86%.

Световен пазар на шоколад

Анализаторите на шоколадната индустрия M&M прогнозират, че световният пазар на шоколади ще има годишни продажби от 98, 3 млрд. Долара до 2016 г., което се дължи на годишен ръст от 3%. Търсенето в Азия е основен източник на растеж на продажбите и се очаква да нарасне до 20% на световния пазар до 2016 година.

Производство на какао

Шоколадът е страничен продукт на какаовите зърна. Над 50% от годишно добиваното какао в света идва от Западна Африка. Повечето са от Кот д'Ивоар - Кот д'Ивоар - следвани от Гана, Нигерия и Камерун. Други значими производители са Индонезия, Бразилия и Еквадор.

Лидери на пазара

Най-големите производители на шоколад в света годишно се класират според продажбите. Международната организация за какао изброява най-големия производител като Kraft Foods, Inc. с нетни продажби от близо 20 млн. Долара, следвани от Mars, USA, Inc. и Nestle SA Switzerland.

Съображенията

Доклади за експлоатация на деца и трафик на робство за предоставяне на работници за западноафрикански какаови плантации, най-забележими в Кот д'Ивоар, се появиха през 2000 г. Заплахите от бойкоти от САЩ и Великобритания донесоха обещания от големите производители на шоколад за натиск на производителите за премахване на принудителния детски труд, Проблемът продължава да се наблюдава и остава основен приоритет за реформата в индустрията.

Опасенията по отношение на въздействието на какаовите насаждения върху околната среда са насочени към разширяване в тропическите райони, които изместват местните видове и използването на пестициди с неблагоприятни ефекти върху местните растения. Друга област на загриженост сред производителите на шоколад е движението за стандартизиране на високопродуктивни хибридни сортове какао, което заплашва много от промените във видовете, които могат да направят някои шоколади много желани.

Организацията на справедливата търговия в САЩ е само една група, посветена на насърчаването на търговски взаимоотношения, които подкрепят приемливи доходи за земеделските производители, работниците и семействата на производителите на какао чрез ангажираност към цените, които създават стабилна икономическа и социална среда. Организации като Fair Trade USA също насърчават индивидуалността на местните видове какао, отглеждани в различни региони.