Ключовете за успеха на едно кафене
Кафенето е популярно за собствениците на фирми за първи път, тъй като изглежда, че това е доста просто предприятие. Работата в едно кафене за известно време преди отварянето на едно от тях е добро начало, но за да бъде успешна, трябва да следвате няколко насоки към печелившото кафене.
подготовка
Съберете бизнес план за кафенето си. Всеки успешен бизнес започва с бизнес план. Започнете с резюме, което разказва какъв е бизнесът и какво планира да направи като бизнес. Бизнес планът ще изброи целите на бизнеса, планираните ключове за успех, неговата мисия, собствеността, разходите за стартиране, финансирането и местоположението му. Освен това той разказва за продуктите, които ще се продават, пазарния анализ и конкуренцията. Бизнес планът ви дава ясна представа за това, какво е бизнесът, как ще работи и ще постигне целите си.
продукт
Опитайте собствения си продукт. Основата на модерното кафе е кафето или еспресото. Преди да направите нещо друго, уверете се, че вашето кафе е добро. Това означава да се опитвате с различни зърна и да се научите как правилно да правите еспресо. Сервирайте храна, повече от просто сладкиши и бисквити. Имате нужда от избор, който е вкусен, но не изисква да наемате скъп готвач. Здрави салати, сандвичи, тайна и супи правят разликата между поддържането на клиентите в кафенето. След като сте в бизнеса за известно време, преработете менюто си, за да елиминирате елементи, които не се продават добре. Преструктурирайте менюто, за да включите най-продаваните продукти.
атмосфера
Създайте приветлива, спокойна атмосфера. Често срещайте други кафенета или кафенета и си правите бележки за това, което ви харесва и не харесвате. Добавете удобен диван заедно с маси и столове тип бистро. Убедете се, че кафенето е безупречно вътре и отвън. Останете отворени по-късно през деня. Не затваряйте вратите си в 14 часа. остават отворени до 21:00 и дори по-късно в петък и събота. Вземете лиценз за алкохол, за да можете да сервирате вино и специални бири вечер. Предлагайте забавления през почивните дни, дори ако това е просто нощ с отворен микрофон, която не ви струва пари. Друг път, предлагат нежна музика от стерео система, или сателитно радио, които ще се ползват от всички. От друга страна, ако има определени дни, като неделя, когато има малко вечерен трафик, отрязани часове, за да се отразят нуждите на кафенето.
Персонал
Наемете добросъвестни служители с положителни нагласи. Разбира се, те трябва да следват процедурите, изложени в ръководството на компанията. Продуктите трябва да се създават по същия начин всеки път, за да се осигури последователност. Клиентите трябва да се чувстват желани и добре грижи. Не забравяйте да припокривате работните графици на служителите, така че да има безпроблемен трансфер на персонал.
бакшиш
Предлагат безжичен интернет. Ако не предлагате на своите клиенти достъп до интернет, може да откриете, че ще загубите тези, които проверяват електронната си поща или извършват бизнес по време на кафе-паузата или обяда. Ако сте загрижени за мокасини, които седят четири часа с Wi-Fi, докато отпивате от една и съща напитка за кафе, предлагайте я само за два часа, освен ако няма друга покупка. Дайте на вашите чести клиенти чести питиета. Изправяйте картата си всеки път, когато купуват кафе питие. След толкова много удари, те получават едно безплатно кафе питие. Предлагат предплатени подаръчни карти.