Какво представлява пазарният сегмент на хлебозавода?
Малък бизнес, като например пекарна в квартал, обикновено не разполага с ресурси за стартиране на кампании за масов маркетинг. Чрез изрязване на адресируемия пазар на по-малки сегменти, една малка пекарна може да съсредоточи ресурсите си върху ниши, които по-големите пекарни може да не се занимават. Пазарните сегменти трябва да бъдат измерими и достатъчно големи, за да генерират постоянни печалби и да оправдават маркетинговите и други инвестиции на компанията.
географски
Критериите за географска сегментация включват региона, климата и гъстотата на населението. Малка пекарна в крайградска общност може да обслужва само местните жители. Използвайки оценки на населението от последното преброяване на населението и информация за конкурентната структура на местната търговска камара, хлебният завод може да оцени броя на потенциалните клиенти и да планира операциите си по съответния начин. Чрез въвеждането на онлайн система за въвеждане на поръчки и сключването на договори с хора, които доставят на непълно работно време, тя може също така да може да доставя персонализирани торти и други продукти на места извън нормалната си географска област.
демографски
Критериите за демографска сегментация включват възраст, пол, семейно положение и доходи. По-младите клиенти могат да поръчват сладкиши от пекарна, докато семействата могат да се хранят за хляб и ролки. Поръчки за диференцирани торти за рождени дни и други специални събития могат да идват от домакинства с високи доходи. Стратегията на продуктовия микс и ценообразуване ще зависи от местоположението и конкурентната среда. Например, една пекарна в престижен квартал може да реши да предлага повече сладкиши и специализирани торти в магазините си, отколкото хлябове и рула, което означава по-високи маржове, но по-ниски обеми. В квартал на работническата класа, една пекарна може да предложи повече хляб, ролки и други предмети в долния край на ценовия диапазон, отколкото пайове от орехи, обичайни торти и други скъпи предмети. Маржът за всяка позиция може да бъде по-малък, но пекарната трябва да генерира високи печалби, ако продава достатъчно стоки.
начин на живот
Критериите за сегментиране на начина на живот включват нагласите и възприятията на потребителите. Някои клиенти могат да вярват в значението на безглутенова диета, докато други може да се интересуват само от хляб с високо съдържание на фибри и рула. По време на периоди на страдание и несигурност някои от тях могат да се превърнат в кексчета или къркачки като храна за комфорт. Клиентите, които търсят много специфични артикули, може да са готови да платят премиална цена, която може да представлява по-висока печалба за пекарната.
Други сегменти
Времето и цената са някои от другите критерии за сегментиране. Например, ако една пекарна се намира в близост до бизнес парк, повечето от клиентите й вероятно ще бъдат офис работници, които ще се хранят с муфини за закуска, сандвич по време на обяд и сладкиши, които ще си вземат у дома след работа. Ако пекарната има свободен капацитет, което означава време през деня, когато персоналът не е зает с клиенти, той може да обмисли хранене на специални събития, като сватби и годишнини. Ценовите точки и маржовете за потребителски поръчки могат да бъдат по-високи от ежедневните, което е нетно положително за долния ред.